LONTONG BALAP

Membuat menu masakan yang kaya rasa seperti masakan chef, pastinya merupakan hal yang tentunya bisa anda lakukan. Untuk membuat hidangan dalam menu yang professional tentunya dibutuhkan kerja keras dan semangat didalam anda memasak. Pada kali ini kami akan meyampaikan informasi mengenai bagaimana Resep Cara Membuat Lontong Balap untuk menambah referensi daftar buku menu masakan anda.

Dalam membuat masakan ini, yang pertama anda lakukan andalah mengukur komposisi bumbunya dengan tepat. Karena dalam menu yang satu ini kualitas akan masakan ini dipengaruhi oleh pengolahan bumbunya. Oleh karena itu, memilih bahan bumbu yang berkualitas merupakan hal yang pertama anda perhatikan. Setelah itu, yang kedua adalah time management anda didalam memasak sangatlah penting untuk diperhatikan.

Hidangan asal Jawa Timur bernama lontong balap ini menggunakan petis udang yang menjadikannya istimewa. Banyak jenis petis yang dijual dipasaran jadi pilih petis yang sesuai dengan selera untuk mendapatkan rasa yang lebih mantap.

Bahan: 

5 buah lontong siap pakai

1 buah (400 gram) tahu putih, digoreng, dipotong-potong

1 batang daun bawang, diiris halus

1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bahan Lentho: 

150 gram singkong parut

15 gram kacang tolo, direbus

1 batang daun bawang, diiris halus

1/2 sendok teh garam

1 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan

1/4 sendok teh ketumbar bubuk

1/4 sendok teh gula pasir

minyak untuk menggoreng

Bahan Kuah:

300 gram taoge

2 siung bawang putih, diiris tipis

3 butir bawang merah, diiris tipis

1 lembar daun salam

1 cm lengkuas, dimemarkan

2 cm jahe, dimemarkan

1 sendok makan kecap manis

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh gula pasir

300 ml air kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam)

1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Sambal Petis (haluskan):

6 buah cabai rawit merah, direbus

2 1/2 sendok makan petis udang

1 sendok makan kecap manis

1 siung bawang putih, direbus

1 sendok teh air

Cara membuat:

1. Lentho: aduk rata singkong, kacang tolo, daun bawang, garam, bawang putih, ketumbar bubuk, dan gula pasir. Bentuk bulat pipih. Goreng sampai matang.
2. Kuah: panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum. Tambahkan taoge. Tumis sampai layu.
3. Masukkan air kaldu ayam, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
4. Sajikan lontong, tahu goreng, daun bawang, lentho, dan taoge. Tabur bawang merah goreng dan sambal petisnya.