RAWON IGA

 

Ingin membuat masakan yang sederhana tetapi memiliki citra rasa yang luar biasa? Solusinya hanya satu yaitu dengan Cara Membuat Rawon Iga sebagai alternatif memasak Anda. Hidangan khas dari Jawa Timur ini memang sangat luar biasa nikmatnya. Kuahnya yang hitam pekat adalah ciri yang tak bisa digantikan. Hitamnya kuah dari kluwek ini membuat sedap hidangan berbahan utama daging iga ini. Sajian yang biasanya dilengkapi dengan taoge pendek, kerupuk udang, telur asin dan sambal terasi ini wajib untuk Anda coba karena kelezatannya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

700 gram iga sapi, dipotong-potong

2 lembar daun salam

3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

2 cm lengkuas, dimemarkan

2 batang daun bawang, dipotong 1cm

3 sendok teh garam

2 1/2 sendok teh gula pasir

2.000 ml air

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

12 butir bawang merah

6 siung bawang putih

4 buah keluak, direndam air hangat

5 butir kemiri, disangrai

1 sendok teh ketumbar

2 cm kunyit, dibakar

1 cm jahe

Bahan Sambal (ulek Rata):

10 buah cabai rawit merah, direbus

10 buah cabai merah keriting, direbus

2 sendok teh terasi, dibakar

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

Bahan Pelengkap:

150 gram taoge pendek

2 sendok makan bawang merah goreng

2 buah jeruk nipis

Cara Pengolahan :

1. Rebus iga di atas api kecil sampai matang dan berkaldu. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan daun bawang. Tumis sampai layu.
3. Masukkan ke dalam rebusan iga. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak di atas api kecil sampai matang dan meresap.
4. Sajikan bersama sambal dan pelengkapnya.

LONTONG BALAP

Membuat menu masakan yang kaya rasa seperti masakan chef, pastinya merupakan hal yang tentunya bisa anda lakukan. Untuk membuat hidangan dalam menu yang professional tentunya dibutuhkan kerja keras dan semangat didalam anda memasak. Pada kali ini kami akan meyampaikan informasi mengenai bagaimana Resep Cara Membuat Lontong Balap untuk menambah referensi daftar buku menu masakan anda.

Dalam membuat masakan ini, yang pertama anda lakukan andalah mengukur komposisi bumbunya dengan tepat. Karena dalam menu yang satu ini kualitas akan masakan ini dipengaruhi oleh pengolahan bumbunya. Oleh karena itu, memilih bahan bumbu yang berkualitas merupakan hal yang pertama anda perhatikan. Setelah itu, yang kedua adalah time management anda didalam memasak sangatlah penting untuk diperhatikan.

Hidangan asal Jawa Timur bernama lontong balap ini menggunakan petis udang yang menjadikannya istimewa. Banyak jenis petis yang dijual dipasaran jadi pilih petis yang sesuai dengan selera untuk mendapatkan rasa yang lebih mantap.

Bahan: 

5 buah lontong siap pakai

1 buah (400 gram) tahu putih, digoreng, dipotong-potong

1 batang daun bawang, diiris halus

1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bahan Lentho: 

150 gram singkong parut

15 gram kacang tolo, direbus

1 batang daun bawang, diiris halus

1/2 sendok teh garam

1 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan

1/4 sendok teh ketumbar bubuk

1/4 sendok teh gula pasir

minyak untuk menggoreng

Bahan Kuah:

300 gram taoge

2 siung bawang putih, diiris tipis

3 butir bawang merah, diiris tipis

1 lembar daun salam

1 cm lengkuas, dimemarkan

2 cm jahe, dimemarkan

1 sendok makan kecap manis

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh gula pasir

300 ml air kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam)

1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Sambal Petis (haluskan):

6 buah cabai rawit merah, direbus

2 1/2 sendok makan petis udang

1 sendok makan kecap manis

1 siung bawang putih, direbus

1 sendok teh air

Cara membuat:

1. Lentho: aduk rata singkong, kacang tolo, daun bawang, garam, bawang putih, ketumbar bubuk, dan gula pasir. Bentuk bulat pipih. Goreng sampai matang.
2. Kuah: panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum. Tambahkan taoge. Tumis sampai layu.
3. Masukkan air kaldu ayam, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
4. Sajikan lontong, tahu goreng, daun bawang, lentho, dan taoge. Tabur bawang merah goreng dan sambal petisnya.

TAHU TEK

Tahu tek adalah menu masakan tradisional yang telah mempunyai banyak penggemar. Cara membuatnya pun sangatlah mudah, tetapi rasanya sungguh luar biasa.

Bahan-bahan:

2 buah tahu putih, potong dadu 2 cm.

2 buah kentang, kupas, potong dadu 2 cm.

50 gram tempe, potong dadu 2 cm.

75 gram taoge, seduh air panas sampai lunak, tiriskan.

100 gram kol putih, iris halus.

minyak goreng secukupnya.

Bumbu :

7 buah cabai rawit merah.

1 sendok garam.

75 gram kacang tanah goreng.

2 sendok petis udang.

1 sendok gula merah iris.

100 ml air.

Bahan Pelengkap :

Bawang goreng.

Kerupuk bawang.

Cara Membuat: 

1. Ambil wadah mangkuk, kocok telur dalam mangkuk, lalu tambahkan potongan tahu kotak, potongan kentang rebus, dan garam serta lada putih bubuk, lalu aduk merata, kemudian bagi menjadi 3 atau bagian, sisihkan.
2. Siapkan penggorengan tuang minyak secukupnya lalu panaskan , goreng adonan telur tadi seperti membuat telur dadar hingga matang dikedua sisinya, lalukakan demikian untuk adonan berikutnya, sisihkan.
3. Untuk membuat bumbu, campurkan semua bahan-bahan bumbu, air matang bisa ditambah atau dikurangi sesuai keinginan untuk kekentalannya.
4. Siapkan piring untuk penyajian, letakkan dan atur, susun berurutan potongan lontong, potongan telur dadar, Tauge rebus kemudian siram dengan bumbu.
5. Kemudian Taburkan diatasnya irisan daun bawang, seledri serta bawang goreng juga kerupuk sebagai pelengkap, sajikan segera.

RUJAK SAYUR PETIS

 

Masakan adalah seperti karya seni karena ada tingkat kesulitan dalan cara membuatnya. Masakan untuk anda yang sedang mencari tambahan referensi. Mungkin Resep Cara Membuat Rujak Sayur Petis ini cocok untuk disajiakan kepada teman-teman anda atau dipraktekan untuk saudara dirumah Bahan resep membuat masakan ini sebenarnya tidak terlalu repot dan ribet. Anda dapat memperolehnya dengan mudah. 

Rujak memang selalu menjadi pilihan saat udara panas. Segarnya rujak sayuran dengan bumbu petis ini sangat pas disajikan saat siang hari.

Bahan Pelengkap: 

100 gram taoge, diseduh

2 ikat kangkung (350 gram), disiangi, direbus

10 lonjor kacang panjang, dipotong-potong, direbus

150 gram tempe

150 gram tahu putih

1 buah ketimun, dipotong-potong

3 lembar daun selada, dipotong-potong

25 gram kerupuk kanji, digoreng untuk penyajian

minyak untuk menggoreng

Bahan Bumbu: 

150 gram kacang tanah goreng, dihaluskan

1 sendok teh air asam

175 ml air panas

Bumbu Halus: 

2 siung bawang putih, digoreng

4 buah cabai merah keriting

2 buah cabai rawit

5 sendok teh gula merah

1 sendok teh garam

2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

1 sendok makan petis

1/4 sendok teh terasi, digoreng

Cara Pengolahan : 

1. Rendam tempe dan tahu putih dalam larutan 2 siung bawang putih halus, 1/2 sendok teh garam, dan 500 ml air. Goreng sampai matang. Potong kotak. Sisihkan.
2. Bumbu: aduk rata bahan saus dan bumbu halus. Sisihkan.
3. Tata semua bahan pelengkap. Siram dengan bumbu.
4. Sajikan dengan kerupuk kanji.

TUMIS PARE CUMI ASIN

 

Mendapat kritikan hasil masakan dari  keluarga dirumah terkadang membuat kita menjadi pusing bagaimana bisa memberikan yang terbaik menu masakan yang tepat pada mereka. Resep masakan  yang mungkin cocok untuk anda dirumah. Kiranya Resep Membuat Tumis Pare Cumi Asin adalah variasi yang tepat untuk hidangan terbaik keluarga. Bagi anda yang belum pernah membuat menu yang satu ini, pastinya akan asing terhadap bahan-bahannya. Tapi jangan khawatir, kami punya resep nya secara lengkap untuk anda praktekan.

Bagi sebagian orang pare yang memiliki rasa pahit ini justru menjadi salah satu kenikmatannya. Tapi jika Anda kurang suka dengan rasa pahitnya bisa menguranginya dengan mencucinya menggunakan sedikit garam sambil diremas-remas kemudian bilas dengan air bersih. Biasanya pare dimasak dengan cara ditumis. Campurannya bisa menggunakan ikan asin atau cumi asin.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 

2 buah (300 gram) pare, dibelah 2 bagian, dibuang biji, diiris tipis

5 buah cumi asin, diseduh, diiris

3 cm lengkuas

2 lembar daun salam

1 buah tomat, dipotong-potong

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk

150 ml air

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Cincang: 

3 siung bawang putih

5 butir bawang merah

4 buah merah keriting

Cara membuat : 

1. Remas-remas pare dengan 1 sendok makan garam sampai setengah layu. Cuci bersih.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu cincang, lengkuas dan daun salam sampai harum. Tambahkan cumi asin dan tomat.
3. Aduk layu.
4. Masukkan pare. Aduk rata.
5. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu ayam bubuk, dan air. Aduk sampai matang dan meresap.

NASI KRAWU

 

Nasi krawu ini merupakan makanan khas dari Gresik, Jawa Timur. Nasi krawu yang merupakan makanan khas daerah tentu saja mempunyai ke khasan atau ciri-ciri yang unik, yang menjadikan khasnya makanan ini adalah nasinya yang pulen. dan disajikan dengan daun pisang. Lauknya biasanya berupa sayatan daging sapi, semur daging, jeroan sapi, sambal terasi dan serundeng.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram daging sapi

600 ml air
1 sendok teh garam
2 lembar daun salam
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
175 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu Halus:
9 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm lengkuas
1 cm kunyit, dibakar
2 sendok teh ketumbar butiran, disangrai
3 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh asam jawa
1/2 sendok teh gula merah
1/2 sendok teh garam

Poyah Kelapa Kuning:
1 siung bawang putih
1/4 sendok teh garam
2 cm kunyit, dibakar
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
50 gram butir kelapa, diparut panjang
1/4 sendok teh gula pasir

Poyah Merah:
3 buah cabai merah besar
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1/4 butir kelapa, diparut panjang

Sambal Terasi, Haluskan:
5 buah cabai merah besar, digoreng
5 buah cabai rawit merah, digoreng
1 sendok teh terasi, disangrai
1/4 sendok teh asam jawa
3/4 sendok teh gula merah
1/2 sendok teh garam

Pelengkap:
600 gram nasi putih

Cara membuat:

1. Rebus daging, air, dan garam sampai setengah matang. Potong-potong melebar tebal 1 cm searah serat. Ukur kaldunya 250 ml.
2. Rebus air kaldu, daging, bumbu halus, daun salam, dan serai. Masak sampai daging matang. Suwir-suwir.
3. Masak kembali daging, tuang santan. Masak sampai meresap dan kering.
4. Poyah kelapa kuning, haluskan bawang putih, garam, kunyit, daun jeruk, kelapa parut, dan gula. Aduk rata. Masukkan kelapa dan bumbu halus sangrai di atas api kecil sampai kering. Lakukan hal yang sama untuk poyah merah.
5. Sajikan nasi putih, daging suwir, poyah kelapa kuning, poyah merah, dan sambal terasi.